Werden Lebensmittel direkt durch Induktion erwärmt?

In vielen Anwendungen wird nicht das Lebensmittel selbst direkt induktiv erwärmt. Stattdessen erwärmt das elektromagnetische Feld eine elektrisch leitfähige Prozesskomponente, beispielsweise eine Trommel, Heizfläche, Rohrleitung oder einen Behälter. Diese überträgt die Wärme kontrolliert auf das Produkt. Bei Verpackungen können auch speziell dafür vorgesehene induktiv erwärmbare Schichten genutzt werden.